বাংলাদেশ পরমাণু শক্তি কমিশন

খাদ্য ও বিকিরণ জীববিজ্ঞান ইনস্টিটিউট (আইএফআরবি)
পরমাণু শক্তি গবেষণা প্রতিষ্ঠান
টেলিফোনঃ +৮৮-০২-২২২৩৩৭৫২৯৭, ই-মেইলঃ ftdbaec@yahoo.com

ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি অ্যানালাইসিস বিভাগ খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে গবেষণা, প্রশিক্ষণ, প্রচার এবং পরামর্শ সেবা পরিচালনা করে আসছে। বিভাগটিতে পরমাণু প্রযুক্তি ও অন্যান্য পরিপূরক কৌশলগুলোর মাধ্যমে খাদ্যের নিরাপত্তা এবং গুণগতমান, ক্ষতিকারক পদার্থ শনাক্তকরণ, ঝুঁকি মূল্যায়ন, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ, পুষ্টি বিশ্লেষণ, বিভিন্ন খাদ্যের উৎস, গুণগতমান উন্নয়ন ও কনভেনিয়েন্ট খাদ্য তৈরির গবেষণা করা হয়।

চলমান গবেষণা ও উন্নয়ন

ফুড সেইফটি

• খাদ্য বিকিরণ
• খাদ্য অথেনটিকেশন এবং ট্রেসেবিলিটি
• খাদ্য জালিয়াতি এবং ভেজাল নিরূপণ
• মলিকুলার পদ্ধতি দ্বারা প্রাণিজাত খাদ্যের উৎস শনাক্তকরণ (প্রজাতি)
• খাদ্যের ক্ষতিকর উপাদান শনাক্তকরণ এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি মূল্যায়ন 
• অনুজীবঘটিত খাদ্য নিরাপত্তা

ফুড সিকিউরিটি

• কনভিনিয়েন্ট খাদ্যের উদ্ভাবন (খাওয়ার এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত)
• গামা বিকিরণের মাধ্যমে খাদ্যের মান উন্নত করা
• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ
• ফুড ফর্টিফিকেশন
• উদ্ভিদভিত্তিক বিকল্প প্রোটিন উন্নয়ন
• ফাইটোকেমিক্যাল এবং জৈব সক্রিয় যৌগ নির্ণয়
• উদ্ভিদজাত খাদ্য উচ্ছিষ্ট/বাই-প্রোডাক্ট হতে অধিকতর পুষ্টি সমৃদ্ধ খাদ্য তৈরি
• চিকিৎসাধীন তথা রোগপ্রতিরোধে দুর্বল রোগীর জন্য খাবার উদ্ভাবন

আল্ট্রা হাই পার্ফরমেন্স লিকুইড ক্রোমাটোগ্রাফি (UHPLC) প্রযুক্তি	FT-NIR স্পেকট্রোমিটার

প্রদত্ত সেবা

• খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানে বাণিজ্যিক সেবা প্রদান;
• খাদ্য ও পুষ্টি সম্পর্কিত সরকারি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের যেমন- বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথরিটি প্রণীত বিভিন্ন নীতিমালা ও পরিকল্পনা প্রণয়নে বিশেষজ্ঞ মতামত প্রদান;
• ফুড সেফটি ও সিকিউরিটি সম্পর্কিত বিভিন্ন গবেষণা ও উন্নয়ন কাজে উপযুক্ত পদ্ধতি নির্ণয়, পরিচালনা ও তত্ত্বাবধান; 
• বিভিন্ন গবেষণা প্রতিষ্ঠানের সাথে যৌথ গবেষণা কার্যক্রম পরিচালনা;
• বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের পিএইচডি, এমফিল, এমএসসি ও বিএসসি ছাত্র/ছাত্রীদের থিসিস তত্ত্বাবধান;
• পলিটেকনিক ছাত্র/ছাত্রীদের প্রাতিষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ প্রদান।

মাইক্রো-জেলডাল মেশিনে প্রোটিন নির্ণয়	পলিটেকনিক ছাত্র/ছাত্রীদের প্রাতিষ্ঠানিক সংযুক্তি

প্রদত্ত সেবার স্টেকহোল্ডার

মানব সম্পদ উন্নয়ন

• বিভিন্ন সরকারি এবং বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়, পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান।

খাদ্য প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠান

• নাবিস্কো বিস্কুট লিমিটেড
• মাসাফি ব্রেড এবং বিস্কুট ইন্ডাস্ট্রি লিমিটেড
• বায়ো নেচারস লিমিটেড
• বেংগল বিস্কুট লিমিটেড
• আরলা ফুডস বাংলাদেশ লিমিটেড
• ডক্টর হেলথ প্রডাক্ট
• ট্রাই ড্রাই ফিশ।

হারবাল ফুড সাপ্লিমেন্ট কোম্পানি

• জ্যাপ ন্যাচারাল প্রোডাক্ট লিমিটেড
• ইবনে সিনা ন্যাচারাল মেডিসিন লিমিটেড
• বায়ো ন্যাচার লিমিটেড

অ্যানিম্যাল/পেট ফুড ইন্ডাস্ট্রি

• বিমান পোলট্রি কমপ্লেক্স
• আমান এন্টারপ্রাইজ
• বিভিন্ন প্রাণীজ খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান

অর্জন

গবেষণা 

• মলিকিউলার প্রযুক্তি ব্যবহার করে ভোক্তা অধিকার এবং নীতিমালা রক্ষার জন্য প্রাণীজ খাদ্যের উৎস প্রমাণীকরণ এবং হালাল খাদ্য শনাক্তকরণ।
• নিউক্লিয়ার  ও রাসায়নিক পদ্ধতি ব্যবহার করে খাদ্যে ভেজাল নির্ণয়।
• স্বাস্থ্য ঝুঁকি মূল্যায়ন এবং নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ চেইন ব্যবস্থাপনার জন্য মাছ, কৃষি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের বিষাক্ত ধাতু এবং দূষকের পরিমাণ নির্ণয় ।  
• নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার লক্ষ্যে গামা বিকিরণ এবং যৌথ প্রক্রিয়াকরণ করার মাধ্যমে অনুজীবঘটিত ক্ষতি দূর করা হয়েছে।
• খাদ্যের প্রাপ্যতা এবং জনস্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রাকৃতিক বায়োঅ্যাকটিভ সমৃদ্ধ খাদ্যপণ্য এবং খাদ্য পরিপূরক প্রণয়ন করা হয়েছে।
• বিকিরণ প্রক্রিয়াকরণ করে মধু, করলা, স্ট্রবেরি, বাউকুল এবং মশলা (আদা, রসুন) এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুণগতমান উন্নত করা হয়েছে।
• গামা বিকিরণ প্রয়োগ করে কাঁচা মাছ, শুঁটকি মাছ, মাংস ও মাংসজাত পণ্য, ফল এবং শাকসবজির শেলফ লাইফ বৃদ্ধিকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পাওয়া গেছে।
• আনারসের উচ্ছিষ্ট এবং সজিনা পাতা থেকে ফুড সাপ্লিমেন্ট তৈরি করা হয়েছে।
• গাঁজন (Fermentation) প্রক্রিয়ায়  উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত উচ্চমাত্রার জীবাণুবিরোধী কার্যকলাপযুক্ত খাদ্যপণ্য তৈরিকরণ  করা হয়েছে।
• খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কনভিনিয়েন্ট খাদ্য তৈরি করা হয়েছে।
• IAEA Coordination Research Project (CRP):  (Total=1)
• IAEA Technical Cooperation (TC): (Total=1)
• IAEA RAS: (Total=5)
• Forum for Nuclear Cooperation in Asia (FNCA): (Total=1)
• Ministry of Science & Technology (S &T): (Total=3)
• Research and Development MoST (R&D): (Total=2)

সেবা প্রদান

• খাদ্য, ভেষজ খাদ্য পরিপূরক এবং প্রাণী খাদ্যের পুষ্টি বিশ্লেষণ সেবা দেয়া হয়েছে।
• বাণিজ্যিক সেবা প্রদানের মাধ্যমে দেশের আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে অবদান রাখা হয়েছে।

মানব সম্পদ উন্নয়ন

• সর্বমোট ১১ জন বিএসসি প্রজেক্ট রিপোর্ট,  ১৪ জন এমএসসি (থিসিস)  ও পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটের  ১১৮ জন ছাত্র/ ছাত্রী প্রাতিষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করেছে।

জাতীয় ও আন্তর্জাতিক প্রকাশনা

• ৪৮টি জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক প্রকাশনা ও ৩টি আন্তর্জাতিক বুক চ্যাপ্টার প্রকাশ করা হয়েছে

নাগরিক সেবা সনদ

বিভাগে বিভিন্ন খাদ্য ও সম্পূরক খাদ্য উৎপাদনকারী কোম্পানি এবং বিভিন্ন প্রাণীজ খাদ্য উৎপাদন ইন্ডাস্ট্রির বিএইসি কর্তৃক নির্ধারিত সার্ভিস চার্জের বিপরীতে বিশ্লেষণমূলক সেবা প্রদান করেঃ

যোগাযোগ/জনবল

পরমাণু শক্তি গবেষণা প্রতিষ্ঠান
গণকবাড়ি, আশুলিয়া, সাভার, ঢাকা।
টেলিফোনঃ +৮৮-০২-২২২৩৩৭৫২৯৭, ই-মেইলঃ ftdbaec@yahoo.com

এখানে ক্লিক করুন